Piattine di carnevale

Setacciare su una spianatoia la farina, aggiungere lievito di birra e mescolare bene. Aggiungere le uova, il burro ammorbidito, un pizzico di sale e un poco di acqua calda e impastare fino a quando avremo ottenuto una palla liscia ed omogenea. Coprire con un canovaccio e lasciar riposare per 30 minuti. Con l’aiuto di un mattarello, stendere l’impasto fino ad ottenere una sfoglia sottile. Tagliare delle porzioni a forma rettangolare e friggere in olio bollente. Quando saranno rosolate, toglierle e cospargerle di zucchero.