Pitta di patate alla pizzaiola

Sbuccare e lavare le patate. Tagliarle a fette sottili e metterle in un pentolino con il latte . Cuocere per 25 min e girare di tanto in tanto . Dopo aver ottenuto una purea, salate , aggiungere un tuorlo , pangrattato e formaggio. Disporre metà impasto su una teglia piccola 20 *20.

Mentre prepariamo le patate, pensate al sughetto. Tagliare a fette le cipolle e mettetele in una padella con un filo d'olio , aggiungete il pomodoro, salate, aggiungete un bicchiere di acqua e i capperi e cuocete alungo con coperchio. Se serve aggiungete acqua. Per finire unite le olive nere denocciolate e il tonno . Col sughetto farcite la vostra base di patate e ricoprite con altro impasto. Cospargete la superficie con pangrattato e cuocete a 180 gradi per 30 min circa