Pizza alta in teglia

Setacciare le farine e aggiungere il Lievito Pizza Bella Alta. Al centro versare zucchero e olio. Amalgamare il tutto aggiungendo poco alla volta l'acqua tiepida e infine il sale. Lavorare l'impasto per 10 minuti riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo fino al completo assorbimento dei liquidi. Mettere l'impasto nella terrina e lasciarlo lievitare per 40 minuti circa. Stendere l'impasto nella teglia, aggiungere la polpa di pomodoro e la mozzarella e lasciar lievitare per 30 minuti. Per dare più gusto ho aggiungere il prosciutto cotto. Cuocere a 250° per 15 minuti.