RICETTE DELLE DOLCINE

Pizza Cosacca

Creata da mickevil il 21 gennaio 2020

5 persone

Facile

+120 min.

Ingredienti

250 g Farina 0
125 ml Acqua
2 g Lievito di birra Mastro Fornaio
8 g Sale
Metà tazzina Olio extravergine di oliva
1 cucchiaino Zucchero
1 cucchiaino Miele
200 ml Passata di pomodoro
1 pizzico Sale
1 pizzico Origano
3-4 cucchiaio Pecorino
1 goccia Olio
q.b. Basilico

Preparazione

Sciogliere il miele e lo zucchero nell'acqua, aggiungere la farina, il lievito, un filo d'olio e impastare, aggiungere il sale solo alla fine. Far riposare l'impasto per 10 minuti, riprenderlo e aggiungere un altro filo d'olio, far lievitare tutta la notte.

Il giorno dopo riprendere l'impasto e ribaltarlo su un piano leggermente infarinato, creare un panetto e far lievitare qualche altra ora. Stendere l'impasto in una teglia oleata e condirlo con la passata di pomodoro, un pizzico di sale, origano, basilico, pecorino e un filo d'olio. Cuocere a 220 gradi per circa 20-25 minuti. Sfornare e servire.

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