Pizza di pancarrè

Eliminate i bordi dal pancarrè.
In una terrina mescolate le uova con il latte, il sale e il pepe.
Foderate una teglia con la carta forno.
Passate velocemente le fette di pancarrè nel composto di latte e uova e formate un primo strato nella teglia.
Coprite con uno strato di prosciutto e la scamorza tagliata a fette (o meglio a julienne).
Fate un'altro strato con il pancarrè, il prosciutto e la scamorza.
Terminate con uno strato di pancarrè.
Al composto di uova e latte che è rimasto aggiungete il formaggio grattugiato e mescolate.
Versate il composto sul pancarrè, spolverate con il pane grattugiato e terminate con qualche fiocchetto di burro.
Cuocete nel forno già caldo a 180 gradi per 20 minuti circa.
Lasciate intiepidire prima di servire.