Pizza farcita

Mettere la farina in una terrina e mescolare il lievito di birra Mastro Fornaio. Al centro del mucchio fare una buca e versare lo zucchero e olio.

Amalgamare il tutto con l'aiuto di una forchetta o mestolo, aggiungendo un po' alla volta l'acqua tiepida e il sale.

Lavorare l'impasto sul piano da tavolo infarinato per almeno 10 minuti, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento del liquido.

Rimettere l'impasto nella terrina infarinata e coprirlo con un canovaccio umido e porlo a lievitare in un luogo tiepido, fino a quando il volume non sarà raddoppiato( 40 minuti circa=).

Stendere l'impasto, a forma rettangolare o anche rotonda(in questo caso dividere l'impasto in due) e porlo sulla teglia da forno con carta da forno.

Distribuire sulla pizza la passata di pomodoro, la mozzarella senza lattosio tagliata a cubetti, i funghetti, fette di prosciutto crudo, mettere in pizzico di origano e su tutti i bordi mettere olio.

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 25 minuti circa, fino a quando la pasta sotto è cotta( diventa di color marroncino chiaro chiaro).