Pizza istantanea

In una ciotola, unire la farina con il sale e lo zucchero, aggiungere l’olio d’oliva, un po’ d’acqua tiepida e mescolare con un cucchiaio.
Inserire il lievito istantaneo e, a poco a poco, il resto dell’acqua tiepida. Quando gli ingredienti sono ben amalgamati, versare il composto sul piano di lavoro infarinato e impastare, con le mani, per alcuni minuti, fino ad ottenere un impasto elastico e omogeneo (circa 7/8 minuti).
A questo punto l’impasto è pronto per essere utilizzato: stenderlo e preparare le pizze.
Infornare alla massima temperatura, per pochi minuti.

Questa ricetta è utile per quelle volte in cui abbiamo voglia di pizza ma è ormai troppo tardi per attendere i lunghi tempi di lievitazione naturale.
Certo, non nego che quella a lievitazione “classica” è più buona, ma, anche questa soluzione, secondo me, non è male.

Io ho farcito la pizza con mozzarella di bufala, salmone e pomodorini.