RICETTE DELLE DOLCINE

Pizza pasqualina

Creata da Giadacc il 21 giugno 2016

6 persone

Facile

+120 min.

Ingredienti

500 g Farina 00
10 g Zucchero
2 cucchiaino Sale
2 cucchiaio Olio evo
300 ml Acqua tiepida
200 g Formaggio pecorino a dadini
30 g Pecorino grattugiato
200 g Prosciutto crudo a dadini
100 g Pancetta dolce a dadini
1 Salsiccia fresca stellata
1 bustina Lievito di birra Mastro Fornaio

Preparazione

Setacciare la farina in una terrina ampia e mescolarvi il lievito. Formare la classica fontana e versarvi zucchero, sale e olio.

Amalgamare il tutto aggiungendo un po di acqua tiepida per volta. Lavorare l'impasto per 10 minuti fino a completo assorbimento.

Far lievitare in forno spento per almeno 5 ore.

Aggiungere all'impasto il pecorino, il prosciutto, la pancetta e la salsiccia.

Rimettere in forno spento per almeno 2 ore a lievitare.

Dividere l'impasto in due panetti uguali. Ricoprire due teglie con carta forno e stendere l'impasto a mano per uno spessore di circa 1 cm.

Cuocere in forno per circa 20 minuti a 200 gradi, finchè la superficie sarà ben dorata.

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