Pizza radicchio salsiccia e scamorza affumicata

Preparare il lievitino con l'acqua tiepida in cui abbiamo sciolto il lievito e lo zucchero e un po di farina.
Coprire ed aspettare 5 minuti.
Aggiungere l'altra farina e per ultimo il sale.
Impastare bene e far lievitare al caldo fino al raddoppio.
Nel frattempo rosolate la salsiccia sbriciolata col radicchio tagliato a strisce sottili.
Dividete l'impasto in 4 e formate 4 pizze tonde.
Condite con il radicchio e salsiccia e con pezzetti di scamorza.