Pizza speck, mascarpone e olive nere

Con le dosi di impasto io ho preparato 3 pizze. Mettete la farina in una terrina con un cucchiaino di zucchero e sbriciolate il lievito. Aggiungere un po' alla volta l'acqua tiepida e iniziate ad impastare. Ora mettete il sale, l'olio e finite di mettere l'acqua... Impastate bene per qualche minuto e se l'impasto vi sembra un po' appiccicoso aiutatevi con un po' di olio nelle mani. Lasciate lievitare 2 ore e mezza /3 ore... Se avete più tempo a disposizione potete mettere meno lievito e prolungare la lievitazione... A questo punto ho diviso l'impasto in 3 e l'ho steso direttamente con le mani sui piatti per cuocere le pizze in forno... Se preferite potete fare una grande teglia. Unite alla passata di pomodoro un po' di sale e un po' di origano e mettetela sulla base per la pizza. Sulla mia ho messo speck, olive nere, mozzarella e mascarpone... Mi piace mettere subito lo speck così diventa croccante... Se a voi non piace potete metterlo anche a fine cottura... Su quella di mia nonna wurstel, olive nere, mascarpone e mozzarella e su quella di mia mamma wurstel, olive nere, mascarpone, mozzarella e broccoli. Quindi per preparare 3 pizze ho usato 1 mozzarella e 250 g di mascarpone... Forno a 190 gradi per circa 20/25 minuti poi dipende dal vostro forno... Io ho cotto una pizza alla volta... Le dosi erano un po' abbondanti infatti l'abbiamo mangiata anche il giorno dopo...