Pizza zucchine, cotto e parmigiano a scaglie

In una ciotola versate la farina e al centro il sale, il lievito e l’olio.

Aggiungete poco a poco l'acqua tiepida ed impastate.

Continuate a lavorare l’impasto su una spianatoia e manipolate fino ad ottenere un panetto dalla consistenza elastica per 10 minuti circa. Se dovesse risultare troppo umido aggiungete della farina, se troppo secco dell’acqua.

Dividete in due l’impasto, copritelo e fate lievitare per 40 minuti in un luogo tiepido.

Stendete l'impasto e farcite con mozzarella di bufala, zucchine tagliate finemente a rondelle, prosciutto cotto e fate cuocere in forno a 250° per 10/12 minuti circa. Appena sfornate la pizza distribuite il parmigiano a scagliette e servite.