Pizzette da aperitivo

In una ciotola mettere la farina, fare il foro e mettere il lievito lo zucchero l'acqua e Impastare.
Unire il burro morbido l'olio e il sale.
Lavorare sul piano fino a rendere l'impasto omogeneo.
Fare lievitare per almeno tre ore, il volume deve raddoppiare.
Tirare la pasta e fare dei cerchi con il coppapasta, posizionare su teglia da forno rivestita di carta forno e condire con passata capperi mozzarella.
Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 10/12 minuti.
A cottura ultimata aggiungere a piacere rucola