Pizzette veloci con lievito istantaneo

Prendete una ciotola e versateci la farina setacciata, aggiungete il sale, lo zucchero e il lievito. Versate l’olio evo e quindi l’acqua, poca alla volta, mescolando con le mani. Impastate il composto fino ad ottenere una palla liscia e omogenea, senza però lavorarlo troppo (questo tipo di lievito infatti inizia ad agire da subito).
Trasferite l’impasto sulla spianatoia e tiratelo con il mattarello fino ad uno spessore di circa 3 mm, aiutandovi con un po’ di farina per non farlo attaccare. Con un coppapasta o un bicchiere, ricavate le basi per le pizzette.
Posizionate le pizzette su una teglia foderata di carta da forno, quindi cospargetene la superficie con un po’ di salsa di pomodoro e con la mozzarella tagliata a piccoli dadini.
Potete ora sbizzarrirvi e farcire le vostre pizzette veloci con gli ingredienti che vi piacciono… alla fine aggiungete una manciata di origano secco e un pizzico di sale se necessario.

Mettete il tutto in forno ventilato preriscaldato a 200°, e fate cuocere le pizzette veloci per 10 minuti circa, i tempi possono variare a seconda del forno e dello spessore della pasta.
Sfornate le pizzette, trasferitele su un vassoio e servitele calde o tiepide… ed ecco pronto uno stuzzichino sfizioso per il vostro aperitivo! Se qualche pizzetta dovesse avanzare, potete conservarla in frigorifero per un giorno o due, sono ottime anche riscaldate!