Pizzi con olive, pomodori e capperi

Tagliare i pomodori e le olive, dopo aggiungere i capperi e lasciare scolare gli ingredienti.
Ora in una ciotola versare la farina e distribuire il lievito e il sale. Mescolare le polveri.
Ora aggiungere l'olio e l'acqua e mescolare bene, se l'impasto dovesse risultare troppo duro aggiungere altra acqua o olio, al contrario aggiungere qualche manciata di farina.
Una volta che l'impasto sarà ben amalgamato aggiungere i pomodori, le olive e i capperi.
Impastare bene tutto finché l'impasto ottenuto non sarà ben amalgamato.

Ora foderare una teglia con carta forno e disporre con le mani l'impasto, per facilitare il lavoro possiamo leggermente cospargere sulle mani un pochino di olio.
Lasciamo l'impasto lievitare velocemente per 30 minuti.
Nel frattempo accendere il forno e impostare la temperatura a 180 gradi, una volta raggiunta la temperatura infornare i pizzi per 20/25 minuti circa.