Plum-cake alla panna

Fondere il burro e lasciarlo freddare. Montare con le fruste, per ca. un minuto, le uova con lo zucchero e la scorza grattugiata del limone. Aggiungere piano piano la panna ed amalgamare delicatamente con la frusta a bassa velocità. Unire la farina, il lievito, il sale ed infine il burro. Imburrare ed infarinare uno stampo da Plum-cake, versare il composto e cuocere nel formo caldo a 170°C per ca. 35 min. Controllare la cottura, spengere il forno, lasciarlo ancora 5 min a forno aperto e poi sfornare. Lasciare raffreddare su di una gratella poi cospargere con zucchero a velo.Dolce morbido, morbido adatto per la prima colazione o, servito con crema inglese per un fine pasto.