Plum Cake Irlandese

In una terrina montare,con le fruste elettriche,le uova e il sale.Aggiungere un vasetto alla volta di zucchero e di farina, in modo tale che il composto assorbi completamente gli ingredienti.Aggiungere a filo il latte e l'olio(soprattutto quando si aggiunge la farina,perchè il composto inizierà ad indurirsi); aggiungere il rhum il lievito e infine l'uva sultanina.Imbrrare e infarinare lo stampo da plum cake e versare il composto.Per forno elettrico il plum cake deve cuocere a 150 °C per 30 min.Infine cospargere il dolce di zucchero a velo.Per una distribuzione omogenea dell'uva sultanina cospargere abbondantemente l'uva di farina.