Plumcake alla Banana

Montare il burro e lo zucchero con una forchetta, o uno sbattitore, fino ad ottenere un composto spumoso.

Schiacciare le banane con una forchetta fino a farle diventare una purea. Unirle al composto di burro e zucchero ed aggiungere anche l'uovo, il latte (vegetale o animale) e mescolare tutto.

Aggiungere la farina setacciata, la vanillina e la cannella e mescolare.

Unire il sale ed il lievito setacciato e mescolare.

Versare in uno stampo per plumcake da 28 cm foderato con carta forno (o se si preferisce imburrato ed infarinato, ma nel mio stampo si attacca quindi io preferisco la carta forno).

Cuocere in forno a 160° per 50 minuti (fare sempre la verifica dello stecchino per vedere se è cotto, altrimenti prolungare di qualche minuto).

Tagliare a fette e mangiare spalmato con crema spalmabile al cioccolato e fragole. E' ottimo e ultra soffice.