plum-cake alle fragole

Montare le uova intere con lo zucchero, aggiungere lo yogurth e l'olio, mescolare bene, aggiungere la farina setacciata col lievito. Trasferire in uno stampo per plum-cake Infornare a 180° per 25-30'.
Preparare il frosting: montare il burro freddo da frigo, aggiungere un po alla volta il philadelphia e quindi lo zucchero. Decorare il cake freddo col frosting, le fragole e le foglioline di menta.

Ho preparato questo cake perché volevo provare questo frosting di cui sento parlare da tempo, il risultato è stato ottimo, unico errore che ho fatto quello di usarlo subito, quindi era molliccio, meglio lasciarlo in frigo mezzoretta e poi usarlo, così è un po più denso.