Plumcake alle pesche

In una ciotola capiente rompere le uova, aggiungere lo zucchero e la fialetta e lavorare con lo sbattitore elettrico per 3 - 4 minuti fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere adesso lo yogurt e l'olio e lavorare con lo sbattitore per un altro paio di minuti. Versare la farina e il lievito, sempre lavorando con le fruste elettriche alla velocità minima.