PLUMCAKE CON ALBERELLO

Nella planetaria con la frusta,montare le uova con lo zucchero fino a triplicare il volume(10 minuti).Aggiungere l'estratto di vaniglia.Versare la panna liquida a filo alternandola con la farina e il lievito setacciati precedentemente.Mescolare delicatamente per non smontare l'impasto.

Prelevare 7 cucchiai d'impasto e aggiungere il colorante blu e quello giallo fino ad ottenere la tonalità di verde desiderata.Foderare una piccola teglia con carta forno e distribuire l'impasto.Cuocere in forno statico a 170° per 15 minuti evitando di dorare la superficie.Lasciare intiepidire e ricavare degli alberelli con l'apposito stampino.

Foderare con la carta forno uno stampo da plumcake.Distribuire un solo cucchiaio d'impasto sul fondo e sistemare al centro gli alberelli.Non lasciare spazi tra un alberello e l'altro per evitare che salgano durante la cottura.Versare il rimanente impasto nello stampo coprendo tutto.

Infornare a 170° per 40-45 minuti.Fare la prova stecchino per verificare la cottura.Lasciare raffreddare completamente e spolverizzare con abbondante zucchero a velo.