Plumcake di albumi all'arancia con noci

In una ciotola mescolare lo zucchero, l'olio di semi e il succo d'arancia. Aggiungere la farina e il lievito setacciati, la scorza grattugiata d'arancia e il sale e continuare a mescolare.

Montare gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale e incorporarli al composto mescolando con una spatola con movimenti dal basso verso l'alto.

Aggiungere l'aroma mandorla e le noci tagliate a pezzetti non troppo piccoli.

Versare l'impasto in uno stampo da plumcake da 30 cm imburrato e infarinato e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 35-40 minuti, facendo la prova stecchino.

Far raffreddare il plumcake prima di toglierlo dallo stampo e spolverizzare con zucchero al velo.