Plumcake zucca e gocce di cioccolato

Sbucciare la zucca, togliere semi e filamenti e lessarla (o cuocerla al vapore) fin quando non risulta morbida. Frullarla in un mixer..

Lavorare le uova con lo zucchero fino a quando non risultano chiare e spumose. Aggiungere la farina con il lievito e la fecola continuando a montare, poi unire anche lo yogurt e l’olio.
Infine aggiungere la zucca frullata e amalgamare all’impasto.
Unire per ultime le gocce di cioccolato e trasferire il composto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato.

Cuocere a 175° per 45 minuti circa.
Lasciare raffreddare per bene prima di estrarlo dallo stampo.
A piacere completate con una spolverata di zucchero a velo.