Polpette al sugo

Bagnare e strizzare il pane.

In una ciotola incorporare il pane , la carne, le uova e tutti gli altri ingredienti ad eccezione di olio e salsa che useremo per fare il sugo.

Col composto ottenuto, formiamo delle polpette e facciamo riposare in freezer o frigo per un po'.

Nel frattempo prepariamo la salsa, in una larga padella aggiungedovi l'olio.

Deporre poi le polpette nella salsa in padella e cuocere tenendo coperte.

Ps. Spesso le polpette mi si aprivano durante la cottura perció ho adottato qs accorgimenti:

- non troppo pane, giusto un pezzetto

- più uova, 2 al posto di una sola

- le faccio cuocere in padella bassa anzichè in pentola così la cottura è più veloce e asciutta.

Non girare le polpette finchè non sono ben cotte e asciutte.