Polpette con la carne

Tritare il pane raffermo.
In una terrina mettere il pane tritato, la carne macinata, parmigiano grattugiato, pecorino, sale e pepe, un po'di noce moscata, l'aglio tritato, il prezzemolo tritato e iniziare a impastare, unendo un uovo alla volta.
Formare le polpette, simili a una sfera e friggerle fino a farle dorare, poche alla volta.