Polpette di carne fritte alla siciliana

Prendiamo una ciotola e mettiamo il macinato di vitello,aggiungiamo le due uova,il parmigiano grattuggiato, la provola stagionata grattuggiata, il prezzemolo, il pangrattato, il sale e il pepe. Amalgamiamo il tutto e formiamo delle palline. Prendiamo una padella antiaderente e versiamo l'olio, appena l'olio e' caldo disponiamo le polpette e facciamo dorare da entrambi i lati. Scoliamo le polpette su un piatto con della carta assorbente, appena si intiepidiscono mettiamo su un piatto da portata e serviamo.