Polpette di melanzane e peperoni a modo mio

Cuocere le melanzane e i peperoni interi nel forno a 200°. Una volta cotti spellare e sminuzzare le melanzane in una ciotola e i peperoni in un'altra. Aggiungere 1 uovo all'impasto di melanzane, 50 g di parmigiano , 1 ciuffo di prezzemolo sminuzzato, aglio e pangrattato. Impastate bene, formate delle palline e passatele nel pangrattato. Cuocere nel forno preriscaldato a 200° per 15-20 minuti o fino a quando fanno la crosta. Stesso procedimento per i peperoni.