Polpette di ricotta e tonno

In una zuppiera schiacciare la patata lessa unire il tonno sgocciolato e la ricotta e continuare a schiacciare amalgamando il tutto. Tritare nel mixer le olive insieme ai capperi sciacquati, e unire al composto. Aggiungere anche l'uovo e sale pepe e origano e poi ad occhio il pangrattato per dare consistenza all'impasto. Formare le polpette passarle nel pangrattato e friggerle in un tegame appena unto, girandole da ambo i lati fino a doratura. Buon appetito!