Polpette ripiene di mozzarella

Per preparare le polpette di carne, iniziate ad affettare il pane raffermo e tagliate la mollica a cubetti, quindi ponetela in un mixer assieme al prezzemolo tritato e alle foglioline di timo azionate il mixer fino ad ottenere un composto sabbioso e omogeneo,versate in una ciotola unite parmigiano ,pecorino sale e pepe poi carne macinata e le uova cominciate ad impastare
preparate ora le polpette friggetele in padella una volta finito apritele e riempitele con fettine di mozzarella