Polpettine di melenzane e tonno

Cominciate tagliando le melanzane a fettine e lasciatele in ammollo con acqua e sale per una trentina di minuti in modo da eliminare il sapore amaro
Una volta trascorso questo periodo di tempo trasferite le melanzane in padella e fatele rosolare con aglio e olio, condendole poi con un pizzico di noce moscata
In un recipiente aggiungete le melanzane, il tonno, le uova, il parmigiano, aggiustate di sale e di pepe e poi frullate tutto, formando delle polpette
Mettete una dopo l'altra le polpette di tonno e melanzane all'interno di una teglia ben oliata, passatele al forno per 15 minuti a 180 gradi e servitele in tavola dopo aver fatto stemperare per qualche minuto