Polpettine di mortadella e pistacchi

Tritare la mortadella a coltello;
Schiacciare le patate lesse, quindi incorporare alla mortadella tritata, ai pistacchi, al pecorino grattugiato e al prezzemolo tritato;
Insaporire con sale e pepe e formare delle palline;
Passare leggermente nell’uovo, quindi nel pangrattato;
Cuocere in padella al burro;
Scaldare il latte in casseruola fino a renderlo tiepido, quindi frullare insieme alla crescenza;
impiattare e servire