Polpettine di pollo

Riducete a tocchetti la mollica di pane e lasciatela ammollare in un po’ di latte.
Tritate il petto di pollo utilizzando un mixer o un robot da cucina.
Trasferite il pollo in una ciotola capiente, aggiungete il pane strizzato, l’uovo, il formaggio grattugiato ed un pizzico di sale.
Amalgamate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Disponete un po’ di pangrattato in un piatto piano.
Con le mani inumidite formate le polpette dal composto di pollo e fatele passare nel pangrattato in modo da ricoprirle interamente.

friggete in olio di semi