Polpettone alla ligure

Preparate gli ingredienti.
Lessate le patate in acqua salata, sbucciatele quando sono ancora calde e schiacciatele con lo schiacciapate.
Lasciate raffreddare.
Lessare i fagiolini in acqua salata, scolateli, lasciateli raffreddare e tagliateli a piccoli pezzetti.
Mettete a bagno i funghi nell'acqua tiepida (se sono grandi tagliateli a pezzettini.
In una padella fate imbiondire la cipolla tagliata a julienne con un goccio di olio, unite i funghi leggermente strizzati e un goccio di acqua.
Cuocete per 10 minuti, Spegnete e lasciate raffreddare.

Formate il polpettone.
In una terrina amalgamate le patate con i fagiolini, il grana, il pane grattugiato, l'uovo, la maggiorana e il basilico tritati, i funghi, il pepe e il sale.
Rivestite con la carta forno uno stampo da plumcake e versateci il composto.
Schiacciate bene con un cucchiaio.
Cospargere con il pane grattugiato e un filo di olio.
Cuocete nel forno già caldo a 190 gradi per 20/30 minuti in modalità ventilato.