Polvorones ( biscotti alle mandorle)

Iniziamo a tostare in una padella la farina girandola con un cucchiaio di legno evitando che si brucia, quando cambia colore spegnere.
Fare lo stesso con la farina di mandorla in una padella.
Mettere in una ciotola lo strutto con 150 g. di zucchero a velo e mescolare con il cucchiaio di legno.
Unire la scorza di limone grattugiato, la cannella e alla fine le due farine.
Io ho proseguito con le mani,aggiungendo un cucchiaio di latte per compattare il composto che era un po' dispersivo.
Fare delle palline grandi come noci e schiacciare.
Mettere i biscotti su teglia rivestita di carta gorno e infornare a 150 gradi per un ora.
Sfornare fare raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.