Pomodori secchi ripieni sott'olio

Mettete i pomodori a bagno in acqua e aceto in parti uguali per circa 1 ora. Lavateli, asciugateli e allargateli con le mani. Preparate un composto con il tonno spezzettato, il prezzemolo, l'aglio e i capperi, e un altro con le acciughe a pezzetti, il prezzemolo, l'aglio e il prezzemolo. Su ogni pomodoro mettete un po ' di ripieno e ricoprire con un altro pomodoro e premete bene in modo che il ripieno resti ben coperto. Sistemate ogni pomodoro in un barattolo a strati. Pressate bene con la mano in modo che non si formi aria. Ricoprite con l'olio e conservate in un luogo asciutto. Fate attenzione che siano ben coperti di olio. Io ho confezionato barattoli diversi per ciascun ripieno.