PRALULINE DE LYON

Questa ricetta nasce dopo essere stata in vacanza a Lione in Francia, ed aver mangiate un bel po' di queste brioche sia a colazione che a merenda.
Ne ero rimasta colpita, per via del colore, della forma e del sapore, per cui ho comprato un po' di sacchettini di praline già pronte per poi tentare di rifarle a casa.
Le praline rosse sono mandorle caramellate con zucchero e colorante rosso.

PREPARAZIONE:
Mescolare assieme la farina setacciata, le uova, il burro a pezzetti, il pizzico di sale, quando avranno ottenuto la giusta consistenza, aggiungere il lievito di birra, lavorare ancora un po' l'impasto, farlo riposare una notte in frigorifero (almeno 8 ore).

Il giorno dopo, quando l'impasto sarà lievitato, aggiungere le nocciole e le praline rosse tritate, conservandone una parte.

Lavorare l'impasto bene, dare una forma tonda e cospargere la superficie con le praline messe da parte precedentemente.
Fare lievitare le varie palline così ottenute in un luogo tiepido per 1 ora.

Cuocere a forno caldo per circa 30 minuti a 180°C.