Profumo d' estate...

PER FARCIA:
200g crema alla vaniglia densa o budino
200g crema al cacao densa o budino

PER DECORARE:
200g zucchero
1 bicchiere di liquore alkermes
1 bicchiere di vino bianco
Colorante alimentare verde
100g pasta di mandorle
Pirottini di carta

PREPARAZIONE:
Impastare tutti gli ingredienti velocemente come se fosse una frolla, e mettere a riposare per 30 minuti almeno in frigorifero. Nel frattempo preparare le creme di farcitura piuttosto dense, oppure si possono usare i preparati per budino, in modo che quando si andrà a riempire le mezze pesche , la crema sarà più solida e non fuoriuscirà .Foderare la placca del forno con carta oleata, prendere la pasta e stenderla, con un bicchiere formare dei dischetti e poggiarvi sopra, un mezzo guscio di noce unto di olio, e metterle in ordine sulla teglia .Cuocere in forno preriscaldato ,a 170° per 10 minuti.
Lasciare raffreddare le mezze pesche senza staccare i gusci di noce per 15 minuti, poi staccarli delicatamente ,e lasciarli finire di raffreddare. Preparare il liquore miscelato con il vino in una terrina, farcire con le creme le mezze pesche, e unirle due a due, quindi passarle velocemente nel liquore e subito nello zucchero semolato. Preparare con la pasta di mandorle i piccioli marroni, e le foglioline verdi che andranno a rifinire le 'pesche', con un po' di colorante verde ripassare vicino ai piccioli, sistemare nei pirottini di carta, mettendole in piedi come se fossero vere. Per finire si possono mettere in una cassettina foderata di carta crespa verde e regalare...

Anche in questo caso,ricette delle pesche ne esistono molte,di ogni regione e con nomi diversi.Quindi ognuno troverà quella che più gradisce fare.Questa mi è stata data da vicine di casa,che le fanno spesso,io ho aggiunto qualche dettaglio...

Ricetta della raccolta:
FANTASIE DI FRUTTA (2)