Puccette salentine alle olive nere

In una ciotola mettere 700 gr di farina 00, 1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio, 1 cucchiaino di zucchero e mescolare.







Aggiungere le olive nere (oppure olive verdi o dei salumi a cubetti).







Formare una fontana al centro e versare 400 g di acqua tiepida e cominciare ad impastare.







Aggiungere 10 gr di sale fino e continuare ad impastare.







Trasferire tutto su un piano da lavoro infarinato e finire di impastare.







Formare delle piccole palline (con queste dosi ne usciranno più o meno 30) e disporle sulla placca del forno, foderata di carta forno, distanziandole leggermente l'una dall'altra.







Coprire con pellicola e lasciare lievitare per 2 ore al caldo.







Preriscaldare il forno a 200 gradi e infornare per 20 minuti, nel ripiano centrale del forno. Servitele tiepide, ma anche raffreddate sono buonissime ;) Buon appetito! :*