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RICETTE DELLE DOLCINE
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Facile
90 min.
Ingredienti
- 4 quaglie
- 60 g luganega
- 3-4 cucchiaio pane grattato
- 1 cucchiaio burro
- 1 cucchiaio latte
- 1 uovo piccolo
- qb sale
- qb noce moscata
- 4 fette pancetta
- qb salvia e rosmarino
- 1 bicchierino da liquore brandy
Mescolare la luganega schiacciata con una forchetta col pane grattato, aggiungere il burro fuso col latte e mescolare, aggiungere l'uovo, salare, insaporire con la noce moscata.
Col composto farcire le quaglie e cucirle, avvolgere ciasuina nella fettina di pancetta, legarle e mettere salvia e rosmarino a piacere.In una casseruola scaldare un po di olio ed una noce di burro, rosolare le quaglie su tutti i lati, sfumarle con il brandy e portarle a cottura (circa 1 ora e mezza).
Io le ho servite con patate arrosto.
Col composto farcire le quaglie e cucirle, avvolgere ciasuina nella fettina di pancetta, legarle e mettere salvia e rosmarino a piacere.In una casseruola scaldare un po di olio ed una noce di burro, rosolare le quaglie su tutti i lati, sfumarle con il brandy e portarle a cottura (circa 1 ora e mezza).
Io le ho servite con patate arrosto.
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Commenti (6)
Che piatto!!! Invitante!! Giotigiuste
Ma che meraviglia di piatto. Mi piacciono le quaglie perché vengono molto più saporite nella cottura ! Una anche per me per il pranzo....
Sicuramente buono!
Mi inviti a pranzo o cena? :)
buono
Ottimo secondo brava Dani !!