Quiche zucca speck e Philadelphia

MetàZucca
Speck a listarelle
100 gPhiladelphia
q.b.Sale
1Rotolo di pasta brisée
q.b.Olio di oliva
Tuorlo d’uovo
Preparazione
Preparazione del condimento
Lessare la zucca tagliata a cubetti. Scolare ed utilizzare poca quantità di acqua della cottura per poter frullare la zucca

Versare in una padella antiaderente un filo d’olio. Cuocere a fiamma bassa e girare fino ad amalgamare vellutata di zucca con la Philadelphia e lo speck. Salare quanto basta.


Stendere su una teglia il rotolo di pasta brisée, bucherellate con una forchetta. Versate il condimento, chiudete i bordi come in foto e spennellare con il tuorlo d’uovo. In forno preriscaldato per 30′ a 160°. La pasta rimarrà dorata.