Ramo di primavera della Mamma

Innanzitutto tagliare le fragole a pezzetti piccoli e mescolare con lo zucchero in modo ke rilascino un bel po' di succo ke ci servirà da bagna.
Montare bene le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e gonfio, aggiungere la farina e lievito miscelati insieme e setacciati mescolando delicatamente ed infine scorza di limone e sale.

Rivestire la placca del forno con carta forno e spalmare l impasto. Cuocete in forno a 180gradi per circa 15minuti. Nel frattempo prepariamo la Dolceneve(io ho usato meno latte per farla più soda) e mettiamo da parte. Una volta sfornato rovesciamolo su carta forno pulita ,togliamo quella dove ha cotto e giriamo la dalla parte pulita e lasciamolo così coperto a raffreddare.

Una volta fredda, bagnamo col succo delle fragole, spalmiamo la Dolceneve (sempre tenendo qualche cucchiaiata indietro per decorazioni),poi mettiamo le fragole a pezzetti e aiutandoci con la carta forno arrotoliamo.

Tagliamo le estremità per farlo preciso, poi ne tagliamo un pezzo per formare il ramo e rivestiamo il tutto con la Dolceneve messa da parte,decoriamo a piacere.