Ravioli ripieni di zucca con panna e speck

Fare la pasta mescolanfo la farina con due uova. Fare riposare e poi stendere. Nel frattempo cuocere la zucca stufandola in una padella. Fare raffreddare e mescolare con un uovo parmigiano noce moscata sale e pepe. Farcire una striscia di pasta e ricoprire con un altra. Formare i ravioli. Preparare il sugo. Soffriggere uno scalogno fare saltare lo speck a dadini e poi la panna. Mantecare i ravioli.