Red velvet

Per primo preparare il latticello; in una ciotola capiente unire il latte, lo yogurt e il succo di limone. Mischiare gli ingredienti e far riposare 15-20 minuti.
Per la base montare il burro e lo zucchero finché non diventa spumoso. Aggiungere un uovo alla volta continuando a frullare ad alta velocità. Aggiungere il colorante alimentare e la vanillina. Versare il latticello e mescolare a bassa velocità. Unire il cacao e la farina setacciati.
In una ciotola versare l aceto di mela e il bicarbonato, appena si sarà formata la schima unirlo al impasto e mischiare bene. Unire infine un pizzico di sale.
Infornare su una teglia da 24cm a 175° per 15-20 minuti.
Per la crema, unire il mascarpone, la philadelphia e lo zuccheroa velo e lavorare con le fruste finché non diventa cremoso.
Montate la panna a neve e unirla al composto di formaggi.

Farcire con abbindante crema la torta, premere leggermente e ricoprirla totalmente di crema.