RED VELVET CUPCAKE

Montate il burro con lo zucchero fino a ottenere una crema soffice. Incorporate l'uovo, l'estratto di vaniglia e il latte, aggiungete infine il colorante alimentare e l'aceto.
Quando il composto risulta omogeneo, unite la farina precedentemente setacciata con il bicarbonato, il cacao e il lievito.
Lavorare bene l'impasto.
Disponete i pirottini nello stampo da cupcake e distribuite l' impasto con una sac à poche.
Preriscaldate il forno a 170° e infornate, cuocete per 20 minuti.
Trascorso il tempo di cottura, quindi sfornate i cupcake e lasciateli raffreddare su una gratella.

Preparate il frosting: montate il mascarpone insieme con l'estratto di vaniglia, lo zucchero a velo e la panna.
Lavorate fino a ottenere una crema molto soffice, riempite con il frosting una sac à poche dotata di beccuccio a stella.

Ricoprite i cupcake Red Velvet con il frosting eseguendo movimenti circolatori dall' esterno verso l'interno e cercando di creare una decorazione alta.
Completate la decorazione con le perline morbide di colore rosso colorate e cospargete il frosting di briciole di Red Velvet