Risotto ai funghi

Per prima cosa fate rosolare uno spicchio di aglio in un pò di olio, aggiungete i funghi e fate cuocere per 10 minuti circa.
In una casseruola fate appassire lo scalogno tritato finemente in un goccio di olio.
Aggiungete il riso e fatelo tostare leggermente.
Sfumate con il vino bianco e aggiungete man mano il brodo vegetale.
A metà cottura aggiungete i funghi, il sale e mescolate.
Man mano che il riso si asciuga aggiungete il brodo fino a cottura.