Risotto alla zucca

Svuotare una zucca completamente con l'aiuto di un cucchiaio , usare la polpa e il succo di zucca per condire il riso, quindi soffriggere la cipolla, aggiungere la zucca e il suo succo e farla cuocere a fuoco lento . Poi mettere il riso e sfumare col vino. Preparate un dado vegetale per la cottura del riso , mescolare di tanto in tanto finché non si sia cotto . A fine cottura aggiungere il parmigiano in quantità a piace, una noce di burro e il rosmarino fresco!
Riempite la zucca svuotata in precedenza , di riso qualche ramo di rosmarino e spolverata di basilico! Adesso potete portare a tavola la vostra zucca ripiena di riso alla zucca!