Rose di mela e pasta sfoglia

Spremere un limone e tenere il succo da parte. Sbucciare le mele e tagliarle a fettine dello spessore di circa 1 centimetro. Bagnarle con il succo di limone per evitare che anneriscano. In una padella, aggiungere una noce di burro, le mele con il succo, lo zucchero ed un pizzico di cannella. Scaldare il tutto sul fornello, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo acqua per evitare che si attacchino. Per sveltire i tempi coprire con un coperchio. Quando le mele si saranno ammorbidite tanto da poterle arrotolare senza che si spezzino, spegnere il fornello e lasciare raffreddare completamente. Prendere la pasta sfoglia, stenderla e tagliare in strisce di 4 centimetri di altezza. Lungo il lato lungo della striscia di pasta sfoglia, adagiare le fettine di mela, una accanto all’altra e sovrapposte di circa 1 cm, facendole fuoriuscire leggermente dal bordo superiore. Ripiegare la metà inferiore sulle mele appena posizionate. Arrotolare le strisce in modo da ottenere una rosa. Per evitare che si aprano durante la cottura inserirle in un pirottino. Prima di infornare, spolverizzare la superficie delle rose con zucchero di canna e cannella. Cuocere in forno a 180°C per circa 30 minuti. Una volta raffreddate, spolverizzare con zucchero a velo.