Rose di patate in sfoglia

Pelare, lavare e ridurre le patate a fettine sottilissime. Su un piano da lavoro stendere la pasta sfoglia, tagliarla a strisce di cinque centimetri circa dal lato più corto, coprire la metà delle strisce con le fettine di patate: le patate devono lasciare libero il margine inferiore della striscia e fuoriuscire dalla parte superiore della striscia di circa un centimetro.
Insaporire le patate con la paprika, il sale e l'olio.
Chiudere sulle patate il margine inferiore della striscia e arrotolare la striscia su se stessa per ottenere una rosa; disporle negli stampini monoporzione precedentemente unti con l'olio . Cuocere le rose in forno a 180° per 25 minuti . Servire tiepide.