Rösti di Patate

Sbucciare e lavare le patate. Grattugiarle (nella grattugia con fori larghi) all’interno di una ciotola. Condire con un filo d'olio d’oliva, sale e pepe. Strizzare le patate eliminando tutta l’acqua. Metterle in una padella (la mia 26 ∅) leggermente oleata pressandole bene e aggiungendo eventualmente un altro pizzico di sale. Cuocere fino a doratura (girando il rösti come si fa con una frittata, facendo attenzione a non romperlo).

Prima di servire (non si vede in foto), ho aggiunto del formaggio a pasta filata grattugiato sopra 😋.