Rotolini di ricotta e spinaci al ragù

Laviamo,sbollentiamo e tritiamo gli spinaci

Li mettiamo in una ciotola con la ricotta, l’uovo, 2 cucchiai di grana, un poco di sale, il pizzico di noce moscata e lavoriamo il tutto con un cucchiaio fino a avere un impasto omogeneo

Prendiamo le sfoglie di pasta e su di ognuna spalmiamo la crema di ricotta e spinaci

Arrotoliamo tutte le sfoglie

Prendiamo una pirofila e sul fondo mettiamo un poco di panna e di ragù di manzo

Tagliamo tutti i rotoli di pasta in piccoli rotolini, da ogni sfoglia ne ricaviamo 4/5, a seconda della lunghezza del rotolo

Mettiamo tutti i rotolini ottenuti nella pirofila,vicini fra loro

Copriamoli con il ragù la panna e il restante grana

inforniamo a 180° per circa 17/20 min