Rotolino

Lavorare con frusta elettrica o a mano,i tuorli con lo zucchero e la vanillina, aggiungere gradatamente le farine e infine gli albumi montati a neve con il lievito.
Versare in una teglia bassa e larga,tipo da biscotti,per intenderci, dopo averla ricoperta di carta forno.
Mettere in forno a 180° per circa 15 minuti.
Sformare il rotolo rovesciandolo su un canovaccio che avrete abbondantemente ricoperto di zucchero semolato, e avvolgere il rotolo insieme al canovaccio.
Dopo circa 15-20 minuti, farcite il rotolo con la confettura o con la panna montata(in questo caso accertatevi che il rotolo sia freddo!),e riavvolgetelo,stavolta,ovviamente,senza il canovaccio.
Servite tagliandolo a fettine